Lundi 29 mars dernier les élèves de BTS Hôtellerie Restauration première année du lycée Jacques Coeur à Bourges accueillaient les frères Rétif, du prestigieux restaurant étoilé Michelin "le D'Antan Sancerrois", rue Bourbonnoux à Bourges à l'invitation des professeurs de l'établissement scolaire.
L'occasion pour les élèves de découvrir les exigences d'un restaurant gastronomique étoilé, autour d'un repas où mets et vins se mêlaient parfaitement, pour le plaisir des parents d'élèves et des clients présents lors de cette soirée.
RCF en Berry a répondu présente à l'invitation du Lycée et vous a proposé une émission spéciale sur nos ondes samedi 2 avril dernier.
En première partie d'émission Serge Beuché, chef des travaux hôtellerie au Lycée Jacques Coeur présente la section hôtellerie restauration et les enjeux de cette soirée, et Stéphane et David Rétif, du d'Antan Sancerrois reviennent sur les grands moments de la préparation de cette soirée et sur sa préparation.
En seconde partie d'émission nous vivons étape par étape, le menu complet de cette soirée avec les élèves en salle et en cuisine, et les clients satisfaits. Préparation, recette, accord met-vin, notes gustatives, rien n'est laissé au hasard, pour le bonheur de nos oreilles ... Et de nos papilles.
Par ailleurs ne manquez pas la première édition du Samedi Gourmand à Aubigny-sr-Nère ce samedi 11 septembre de 10h à 18h à l'Ilôt-St-Anne, avec des producteurs locaux et un Salon du Livre Culinaire.
Stéphane Philiippon et ses équipes nous ferons la preuve par dix ou plutôt par cinq (du lundi au vendredi) de la réussite de leur cuisine "traditionnelle revisitée", du gastro qui réveille vos papilles et tous vos sens, à commencer par les oreilles avec ces cinq rendez-vous :
